• Amalia

POLLO CON LIMON



Yo cocino sin mucho estrés, pues me gusta muchísimo disfrutar de la cocina, el ambiente, la preparación de los ingredientes, los aromas, los olores de las especies y las hierbas y en general, de todo el proceso que lleva la receta que esté haciendo.

Les cuento que para trabajar con pollo no me queda más remedio que utilizar guantes. Siento que puedo manipular el pollo con cierta tranquilidad pues mis manos no tienen contacto directo con la piel del pollo. Además, son útiles y se botan a la basura y yo me lavo mis manos en un santiamén.

NECESITAS

1 pollo (o las partes que te gustan más, muslos, pechugas o pollo entero)

1/3 de taza de aceite de oliva

2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón

3 a 4 ajos pelados y machacados

1 cucharada de romero picado o en rama (como te guste)

Pimienta negra

1 o 2 limones partidos por la mitad


PROCEDIMIENTO

Salpimentar el pollo por todos lados

En un fuente aparte mezclar el aceite de oliva, la ralladura de limón, el ajo, el romero y la cucharadita de pimienta.

Poner el pollo aplastado*(secreto) en la fuente, untarlo por todo lado con la mezcla y cubrirlo con papel plástico. Refrigerarlo por 4 o 5 horas o toda la noche.

Podés cocinarlo en la parrilla de la cocina, en el horno o en el barbecue.

Una vez caliente el modo de cocción elegido, poner el pollo para abajo primero y dejarlo cocinarse por unos 15 minutos. Luego darle vuelta y poner la piel hacia abajo y dejarlo otros 15 minutos hasta que se dore delicioso. No escatimar con la sal que es la que une todos los sabores. Una vez listo sacarlo y ponerlo en la fuente de servir y cubrirlo con papel de aluminio. Mientras tanto, dorar las mitades de los limones ácidos en la grasa que quedo en el sartén o parrilla y servirlos con el pollo.

¡Lista esta delicia para comer!

Yo la acompañé con CHILE-JELLY MANGO.

Resalta los sabores con sal y limón!!!!!


*(secreto) PARA APLASTAR EL POLLO PUSE UN SARTEN DE HIERRO ENCIMA MIENTRAS SE COCINABA. ¡POR AMBOS LADOS!




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